женские игры в настоящие диеты//день двадцать третий//«хлеб всему голова!» - только какой? готовлю хлебцы дома.

 

Вместо того, чтобы готовиться ко сну в сей поздний час, сажусь писать эти строки, потому как весь день прошел в кулинарных экспериментах, которые еще и не завершились. Но, по порядку. Как известно, сыроеды едят не только овощи, фрукты и проростки, но готовят себе множество разнообразных блюд. Вот и я сегодня решила «испечь» хлебцы. Не припомню, когда я последний раз столько времени проводила «у плиты». Ингредиенты у меня в доме были, я готовилась! Рецепт взяла из УК, и выглядит он следующим образом:

 

Пророщенное зерно пшеницы – 400 г

Сушеная морская капуста – 100 г

Вода – 150 г

Семена льна – 1 стакан

Семена кунжута – 1 стакан

Помидоры – 3 шт.

Болгарский перец – 1 шт. (либо 15 г сушеных хлопьев)

Чеснок – 1 головка

Семена тмина – 1 дес. ложка

Молотый кориандр – 1 дес. ложка

Приправа для корейской моркови – 1 дес. ложка

Соевый соус (японский) – 4-5 ст. ложек

 

А теперь, внимание! Чтобы из всего этого получились вкусные и питательные хлебцы мне понадобятся: мощная кофемолка, чтобы перемолоть семена льна, кунжута, тмина и кориандра, потому как они у меня куплены, как положено, в целом виде – семян – а не муки какой-нибудь. Еще нужен блендер, тоже приличный (профессиональный почти), чтобы превратить помидоры, болгарский перец, чеснок и приправу для корейской моркови в однородную смесь в перемешку с водой. Плюс к этому хорошо бы иметь мельницу электрическую для перемалывания пророщенного зерна и дегидратор (сушилку) с функцией “living foods”. Теперь отгадайте, что из всего перечисленного оборудования у меня есть сейчас, точнее было на момент озарения «сегодня я приготовлю хлебцы»?

Кофемолка – нет. Последняя умерла при попытке перемолоть в ней зеленый кофе.

Мельница – нет, пока стоит в очереди на покупку.

Блендер мощный – нет, есть такой маленький ручной, которым можно делать суп-пюре, втыкая его вертикально и очень осторожно в кастрюльку.

Дегидратор – нет, конечно.

А хлебцы то уже сушатся в обычной духовке при температуре 40 градусов и открытой дверке.

 

А теперь я расскажу вам свой рецепт приготовления моих живых хлебцев. Морская капуста оказалась у меня только в пластинах для суши, прессованная, посему я прокрутила ее через мясорубку. Правда, процесс не заладился сразу, так как согласно рецепту из УК «сухую морскую капусту надо промыть…», так я и намочила мои пластиночки для суши в водичке, чтобы они не были такими ломкими и… электрическая мясорубка сломалась через несколько секунд после попадания туда этих самых подмоченных пластинок капустки. Мясорубочка теперь подлежит гарантийному ремонту, новая была до сегодняшнего дня. Но я упрямая и бережливая. Проростки пшеницы уже лежали в большой миске в перемешку с семенами льна и кориандра. Пропасть они не могли, а значит, использовать их надо именно сегодня и только для хлебцев, по другому уже не выйдет просто. Моя хитрость состояла в том, чтобы прокрутить через мясорубку все эти три семени вместе вместо кофемолки и мельницы. Я попробовала лен с кориандром сыпануть в мясорубку – глухо – все вываливается и проскакивает через решетку, а вот с пшеницей… ну мясорубка приказала долго жить, а я рванула в местный магазин за механической, родимой. Прикупила еще ступку каменную и ручную мельницу для кофе. В мельнице попробовала смолоть мелкие семена – лен, кунжут – ничего не вышло.

А еще я перепутала пропорции и сыпанула стакан кориандра в проростки пшеницы вместо одной десертной ложки, как указано в рецепте, так что вкус будет специфический, думается мне. И это все потому, что терпеть я не могу готовить по рецептам!

Когда я была маленькой, бабушка частенько доверяла мне крутить мясо для котлет на ручной мясорубке. Этот процесс был отработан мной многократно и из памяти, как выяснилось, не ушел. Механическая металлическая мясорубка справилась и с проростками и с водорослями (уже сухими), превратив все в тугие тонюсенькие колбасочки и «слюдяную труху». Ручным (погружным) блендером в кастрюльке я смешала помидоры, хлопья болгарского перца, приправу для корейской моркови, чеснок и воду. Залила эту красную смесь в миску с тугими колбасками и «слюдой» и руками тщательно вымесила. Тестом это назвать трудно, слишком крупного помола у меня получилась «мука», но на противени, предварительно смазанные льняным маслом, эта масса уложилась без труда. Опять же собственноручно разровняла я половину массы на один противень, лопаткой разделив «тесто» на равные квадратики. Вторую половину – на другой и в духовку. Вот только сушить их надо 6-8 часов, а уже ночь на дворе.

Кухня моя после такого кулинарного опыта была похожа на картину «мужчина готовит фирменное блюдо», да простят меня представители сильного пола. Но обычно так случается, когда мужчина решит приготовить СВОЕ фирменное, то после него надо кухню оттирать аж на потолке – так мне женщины рассказывали. У меня сегодня только что на потолке не было кунжута, льняных семян и мелких частей морской капусты.

Крутила я в мясорубке зерна всякие не без труда и думала, как далека я от древних земледельцев, которые не могли купить «пшеницу для проращивания» в супермаркете, а должны были землю плугом вспахать, зерно посеять, серпом поднявшиеся колосья сжать, в снопы собрать, смолотить, на мельницу зерно отвезти. Небось у них ни лишнего веса, ни депрессий то и не было при таком труде. И помол у зерна был сразу крупный, здоровый. Вот так моя любимая цивилизация сделала из меня и мне подобных людей гиподинамичных потребителей ее достижений, в том числе и нездоровья, происходящего от продуктов питания «глубокой» переработки, как белая мука, например. В ней ведь ничего полезного уже не осталось, чтобы в пищу можно было употреблять. А в моих хлебцах – море необходимых моему организму веществ.

 

Мои попытки найти технику для сырой еды или живой еды, как иногда ее называют, пока не увенчались успехом, чему доказательством является сегодняшняя смерть новой и довольно мощной мясорубки. Можно, конечно, перестать изобретать велосипед и купить мельницу и дегидратор хотя бы, но они и денег стоят не малых, сразу не купишь. С блендерами вообще сложно, хочу попробовать поискать их в профессиональном оборудовании для ресторанов и баров. Не могут же в нашем общепите в промышленных объемах готовить смузи на бытовых приборах!

 

Меню на сегодня:

4 куриных желтка и кофе с финиками

пророщенная пшеница с медом и пыльцой

салат из свеклы, моркови, брокколи, стебля сельдерея, зелени, чеснока и масла расторопши

Чай из шиповника, иван-чая, кардамона, барбариса и каркаде (красный чай) с медовой пергой.

 

Чай красный (мое название) вышел у меня спонтанно из того, что было. А был сухой шиповник с кардамоном, которые я в ступке разминаю, чтобы лучше «заваривались», остальные ингредиенты и так хороши. Всю эту смесь закладываю в литровый термос, заливаю подогретой до 40 градусов Цельсия водой и оставляю на несколько часов. Пить можно в течение двух дней спокойно и с удовольствием. Термос выполняет две функции: держит тепло нужное время и «заваривает». Для разогрева воды до 40 градусов я использую свой обычный электрический чайник, он у меня модный и имеет специальную функцию выбора температуры.

 

 

Пишу я эти строки, а на барной стойке трудится автоматический проращиватель, в котором уже проклюнулись семена расторопши (купила на рынке). В отличие от пшеницы, расторопша прорастает не быстро. Полтора суток прошло, а еще не все семена проросли, а надо дорастить их до второго листочка. Семена белого льна (из аптеки) вообще только разбухли, а ростков не видно пока. Поэтому я остановила свой автопроращиватель, поменяла в нем воду, за сутки с небольшим она вспенилась от слизи, и хоть агрегат и снабжен фильтром для подобных художеств семян, но я решила промыть от греха. Вот сейчас новую пшеницу переберу от грязи, засыплю в два свободных отсека и включу своего помощника снова с электросеть.

 

Стоит отметить, что так себя кормить, как я это делаю сейчас, вряд ли сможет человек, обязанный ходить на работу каждый день и пребывать там с утра до вечера. Мой образ жизни с входящей в него моей новой системы питания предполагает свободный график творческой личности, но не лежебоки, а трудяги. Потому как прорастить зерна, даже не выращивая их, перемолоть собственноручно, вымесить тесто и «испечь» - надобно потратить целую группу своих ресурсов: временной, физический, интеллектуальный, финансовый, энергетический.

Помню, как одна из моих бабушек, которая готовила только свежее из свежего к каждой еде отдельно, учила меня месить котлеты и тесто руками без использования ложки: «иначе невкусно будет»,  - уверяла она. Так ведь правда, пока свои руки не приложишь, вкусно не получится. Энергия передается еде, как мне кажется, не только мысленно (готовим с любовью и удовольствием), но и непосредственно руками, тактильно. В этом смысле я всегда бабушку слушаюсь.

 

Теперь меня, как человека с технологическим образованием (одним из моих 3-х высших) интересует вопрос системной автоматизации процесса производства правильной воды, механизации обработки проростков, размалывания семян без употребления непрофильной техники (кофемолки) и, наверное, список этот пополнится новыми потребностями с течением времени. Бытовая техника на полках наших магазинов не предназначена для всего этого, что и понятно. «Зеленый смузи» - верх здорового питания в понимании современного горожанина. Клетчатку никто живьем у нас не ест, ну или почти никто. Тепловая обработка, быстрые углеводы, жареное мясо, булочки – для этого всего есть какие-то бытовые приспособления в том числе и в магазинах. А моя новая кухня будет выглядеть совсем по-другому! Плита не нужна, микроволновка – ни в коем случае! Духовка – отсутствует. Все это место вместе с опустевшими ящиками для кастрюль и сковородок займут стеклянные банки с семенами, сушеными ягодами и овощами, приборы для приготовления из них всяких вкусностей. Обязательно соорудить надо будет погреб для хранения овощей и фруктов на зиму, можно и заготовки туда же ставить. В маленьком украинском городке, где я провела свои детские годы, мы жили в квартире, но погреб у нас был во дворе. На Украине во всех дворах были погреба – каждой квартире соответственно и принадлежали. В магазинах был голяк, а в домах украинских – полная чаша.

А плиту можно оставить в гостевом домике для тех, кто мою еду кушать не сможет. Я и посудомойку сейчас использую только после заезда гостей или по привычке. От моей еды посуда не пачкается – только водичкой сполоснуть и чистая. Сколько места можно освободить! Сейчас у меня так радикально внести изменения не выйдет, вся техника встроена, не ломать же дом! Значит, нужен новый.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

СВЕЖИЕ ПОСТЫ
Please reload

ПОИСК ПО ТЕГАМ
Please reload

АРХИВ
Please reload