сладкий плов с сырым булгуром

 

этот плов я первый раз попробовала в ресторане Гаяне, где всегда есть сырое меню. и "списала" рецепт на вкус. а теперь, после того, как вышла ее книга "сыRAWедение", я смело могу поделиться с вами рецептом известного бренд-шеф-повора в моей редакции, конечно. 

1/2 стакана булгура,

1 чайная ложка сушеного барбариса,

2 веточки свежей мяты,

сок 1/2 лимона,

2 столовые ложки меда (в оригинале светлый сироп агавы),

2 столовые ложки светлого мелкого изюма,

1 столовая ложка крупного изюма,

3 кураги,

3 половинки ореха пекан (или грецкого),

5-6 орехов фундук,

4 ореха миндаль,

щипотка гималайской соли (я не кладу),

2 поворота мельницы с черным перцем (или смесь перцев),

5 ягод малины для украшения.

 

булгур я заливаю структурированной водой на ночь, так же замачиваю миндаль, курагу, изюм и барбарис. пекан или грецкие орехи замачивать не надо. иногда добавляю (предварительно замочив) кардамон, но это точно на любителя. утром тщательно сливаю остатки воды через дуршлаг. лучше, чтобы булгур полежал, стекая, минут 10-15. размоченные миндаль и пекан вместе с курагой я мелко нарезаю. от мяты беру только листики и тоже их делаю помельче. все перемешиваю, добавляю мед, лимон и украшаю малиной и фундуком. приятного аппетита!

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

СВЕЖИЕ ПОСТЫ
Please reload

ПОИСК ПО ТЕГАМ
Please reload

АРХИВ
Please reload

СТАНЬ ЛУЧШЕЙ ВЕРСИЕЙ СЕБЯ!

  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

© olgadragaya 2016

ольга драгая

Телефон: +7 (905) 757 - 97 - 73