хумус из пророщенного нута

 

хумус  особенно популярен на Ближнем Востоке? да у нас в каждом уважающем себя ресторане подают это пюре из нута! а я вам предлагаю приготовить себе сырой хумус - самый живой и самый полезный - вот таким образом: берем миндальное молоко собственного изготовления, тхину собственноручного производства и

 

1 цепотку морской соли,

2 поворота мельницы черного перца,

1 стакан пророщенного нута,

сок 1/2  лимона,

1 чайная ложка семян тмина,

3 столовые ложки кунжутного масла,

1 зубчик чеснока,

1 чайная ложка зиры,

 

смешиваем все это в блендере до одной массы, украшаем проростакми нута или кунжутом (диким и потому черным) с красным молотым перцем и подаем с хлебцами, например.

а теперь подробнее - как это сделать вкусно. сырой нут я кладу часов в 6-7 вечера в автоматический проращиватель до утра. за это время он как раз успевает прорасти. просто замачивать не пробовала, может, тоже росточки вылюпятся к утру, а может и нет. по сравнению с пшеницей, нут прорастает дольше.

так же вечером я замачиваю 1/2 стакана сырого миндаля для того, чтобы сделать из него  "молоко" на следующий день.

 

для приготовлении тхины в домашних условиях нужна хорошая кофемолка, которая способна перемалывать маслянистый кунжут. в абы какой пробовать не стоит, можно сразу остаться без агрегата. на 1/2 стакана сырого белого кунжута - перемалывать лучше порциями - надо взять 1/4 стакана кунжутного масла ( можно заменить оливковым или любым ореховым). итак, кунжут я измельчаю в кофемолке и смешиваю с маслом. тхина готова.

 

чтобы сделать миндальное молоко, я кладу размокшие орехи в блендер, предварительно слив воду, в которой они лежали всю ночь. эту воду я не берегу, хоть она и структурированная. добавляю туда сок 1/4 лимона, щепотку гималайской соли и 2 поворота мельницы смеси перцев. наливаю 2 стакана новой структурированной воды и включаю мотор. теперь "молоко" надо процедить через марлю. а можно этого и не делать, а в тот же блендер загрузить все ингредиенты для хумуса и довести до однородной массы.

итак, порядок лучше соблюдать такой:

- замачиваем миндаль, проращиваем нут

- делаем тхину

- готовим миндальное молоко

- смешиваем все компоненты хумуса - ГОТОВО!

КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

СВЕЖИЕ ПОСТЫ
Please reload

ПОИСК ПО ТЕГАМ
Please reload

АРХИВ
Please reload

СТАНЬ ЛУЧШЕЙ ВЕРСИЕЙ СЕБЯ!

  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

© olgadragaya 2016

ольга драгая

Телефон: +7 (905) 757 - 97 - 73