Овощные роллы (сырые)
½ морковки,
1 огурец,
½ свеклы
1 авокадо спелое
2 зубчика чеснока
1 лист водорослей нори или морской капусты
сухой топинамбур
соевый соус (японский)
вассаби или горчица
почищенные морковку, огурец и свеклу я тру на крупной терке, авокадо очищаю от кожуры и разминаювилкой в отдельной емкости. дальше порядок действий следующий:
Морковку с огурцом смешать, посыпав толченым топинамбуром (земляной грушей), чеснок выдавить в свеклу и перемешать.
Лист сухой морской капусты для суши (или нори) положить на влажную поверхность, смочить сверху структурированной водой чуть-чуть, чтобы не разбух. На этот лист положить половину размятого авокадо, аккуратно выложить ровной колбаской, на него выложить морковку с огурцом вторым слоем. Завернуть лист морской капусты в трубочку, как при изготовлении рулета. Придать форму ровной колбаски. Дать полежать 10 минут в холодильнике. Нарезать мокрым ножом ровными частями, как в ресторане.
Аналогично я делаю другой рол – на авокадо кладу свеклу с чесноком и заворачиваю в лист прессованых водорослей, после чего нарезаю ровными кусочками.
Два ролла выкладываются на тарелку или подносик для суши, вкусно есть палочками с соевым соусом и вассаби. Крепкая горчица может быть заменой «зеленому пластилинчику». Приятного аппетита!
