Цуккини впрок

Цуккини на моей грядке также много, как кабачков, так что я их решила на зиму законсервировать без консервантов. Вкусно получилось так, что чуть одну банку сразу не съела.

 

Пишу рецепт, чтоб не забыть, да и вам может пригодиться:

• 9-10 средних помидор - вкусных, ростовских,
• 6-7 красных перцев - наших, отечественных,
• 3 средних цуккини,
• 2 зубчика чеснока,
• 1-3 острых перца (по вкусу, я кладу 3),
• 4 чайные ложки гималайской соли,
• 4 чайные ложки нерафинированного тростникового сахара,
• пучок петрушки,
• пучок укропа,
• сок 1 лимона.

Помидоры - в блендер, предварительно помыв и почистив от плодоножек, конечно. Чеснок и острый перец - туда же. Получившуюся массу я выливаю в 4-х литровую кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения. Сладкие перцы мою, чищу и режу на квадратики 2 на 2 см или что-то в этом роде. цуккини не чищу, а только нарезаю кубиками тоже где-то 2 на 2. Перцы и цуккини складываю в кипящие томаты и варю все это 30 минут. Потом добавляю сок лимона и варю еще 5 минут.
Укроп и петрушку мелко режу по отдельности и кладу на дно стерилизованной банки - две банки с укропом, два с петрушкой - и заливаю горячей вкуснятиной из кастрюли. Закрываю плотно крышками и даю остыть. Потом в холодильник. Совсем скоро у меня будет погреб, вот там много банок поместится. А пока хранить могу только 20-25 банок одновременно.
Когда банок много и по виду они похожи, их лучше подписать. Я приклеила наклейки с указанием содержимого и года изготовления. Пока наслаждаюсь видом своего первого опыта домашнего консервирования, а зимой буду наслаждаться и вкусом, угощать друзей и родственников и хвастаться своими огородными достижениями :).
Питаться вкусно и полезно не сложно, а приятно! А вы что заготавливаете на зиму?

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

СВЕЖИЕ ПОСТЫ
Please reload

ПОИСК ПО ТЕГАМ
Please reload

АРХИВ
Please reload

СТАНЬ ЛУЧШЕЙ ВЕРСИЕЙ СЕБЯ!

  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

© olgadragaya 2016

ольга драгая

Телефон: +7 (905) 757 - 97 - 73