женские игры в настоящие диеты //день триста пятьдесят восьмой //сыроедческий салат “оливье” или как прожить без канцерогенов

Зима, холода… режим сна у меня сместился в сторону более позднего засыпания и соответствующего пробуждения. Спасает пес, которого в любом случае утром надо выводить на улицу, и занятия с тренером в 8 утра. Но я нашла способ доспать потом,  когда расписание позволяет. Это нововведение моего дорого организма немного меня расстраивает, потому как укладываясь в 22.00-22.30, я чувствовала себя бодрее. Но пока насилия над собой не применяю, жду. Может, глобально выспаться надо, или я, как мишка косолапый, мечтаю о зимней спячке в глубине души. Думаю до конца месяца этот вопрос не решать, а с нового года уже и определиться. Известно, что все процессы восстановления на клеточном уровне у человека начинаются в десять часов вечера и длятся до рассвета, мелатонин вырабатывается именно в это время, а он отвечает за здравое долголетие.

 

Почти половину моего рациона сейчас составляют яйца кур-перепелок-красных рыб (икра) и сало. Чаще стала пить «чай» повышенной температуры (40-60 градусов). От сырого лосося уже ушла – наелась. Всем этим тоже скоро наемся, поскольку ограничений на себя не накладываю, что хочу, то и ем. На мясо во всех видах по-прежнему не тянет, на термообработанную пищу тоже. Это информация для тех, кто подозревает меня в «срыве» с сыроедения. Кстати, и икра рыб, и яйца птиц  - сырые! – в отдельных видах сыроедения предусмотрены. И я их ем сырыми, как и в начале перехода на мою новую систему питания.

 

Стоит отметить, что изменения процентного соотношения животных и растительных продуктов в моем организме сразу дало прибавку в весе и увеличение объема. Немного, но есть. Так что здесь могу сказать твердо – на животной пище, даже если это только желтки яиц птиц, икра рыб и сало – не постройнеешь. Плюс пивные дрожжи. Если у вас есть цель снизить вес, так баловать себя, наверное, не следует. У меня такой задачи нет – мои габариты даже в чуть увеличенном виде меня совершенно устраивают – так что я наслаждаюсь забытыми вкусами. Напомню, однако, что куриные желтки я вынимаю из домашних яиц, купленных у местных бабушек на рынке. Они по вкусу, цвету и консистенции сильно отличаются от «фабричных» из магазина. Цвет желтка - темно желтый, сам он густой, тяжелый и вкусный. Ну и свежесть - курицы снесли их вчера-сегодня. Опять же отсутствует какая-либо обработка для длительного хранения.

Икру красную я нашла, наконец, без консервантов. Помнится, я рассказывала уже, что состав икры на заводских банках меня привел в ужас. Я отыскала развесную, привезенную только что с Дальнего Востока, слабо соленую. Она, говорят, быстро портится. Но обнаружить этот процесс не удалось, потому как съедена была за пару дней. Родственники помогли.

Про качество и происхождение сала я уже рассказывала – оно домашнее. Горчицу я делаю сама, заменяя сахар медом. Вот и рецепт сразу:

 

15 чайных ложек сухой горчицы (порошок),

200 мл воды,

1,5 чайной ложки морской соли,

4 чайные ложки жидкого меда,

3 чайные ложки кунжутного масла.

Воду я нагреваю до 60 градусов Цельсия, заливаю в баночку с горчичным порошком, размешиваю до однородной массы, добавляю соль и мед. Закрываю крышкой и ставлю на 8-10 часов на батарею подальше от детей и животных. Потом открываю, добавляю масло, размешиваю и ставлю в холодильник «дозревать» на 6-7 дней. Нос в банку совать не рекомендую, можно хорошенько прослезиться. Но мед слегка снимает остроту, делает эту незаменимую приправу мягче.

 

Многие мои знакомые спрашивают, что же я – такая странная! – буду есть за новогодним столом? Отвечаю: «оливье» и «селедку под шубой», как все, только приготовленные из сырых растительных продуктов, включая «майонез». Чтобы не подпадать под собственный эксперимент за новогодним столом, я – осторожная очень! – сделала «любимый салат» прямо сегодня. И съела. Вкус мне очень понравился, без дураков. Уж на что я всегда любила оливье собственного производства с вареной колбаской, а «сок» из консервной банки с зеленым горошком допивала, причмокивая, облизывала ложку из-под майонеза «провансаль», здоровый салат по типу оливье сегодня насладил меня даже больше, чем тот, из «прошлой жизни».

 

Рецепт сыроедческого аналога традиционного «оливье» - все ингредиенты свежие и сырые(!):

1 небольшая морковь,

2 средних огурца,

1/3 среднего размера цуккини,

5-10 см лука порей (в зависимости от толщины),

1 небольшое авокадо,

5 веточек укропа,

5 веточек кинзы,

2 столовые ложки размороженного зеленого горошка,

½ небольшого яблока,

сыроедческий майонез,

морская соль по вкусу.

Морковку, французский и наш огурцы, авокадо, яблоко я режу кубиками, лук – кружочками, зелень мелко рублю ножом. Все ингредиенты складываю в миску, перемешиваю и немножко солю. Если вдруг сыроедческий майонез у вас приготовлен уже с солью, то солить салат не стоит, может случиться пересол. Я готовлю «майонез» заранее без соли и чуть-чуть пожиже, чем для хлебцев или овощей. Напоминаю рецепт (отредактированный для «оливье» и/или «селедки под шубой»).

1 стакан сырого кешью (замочить на ночь в структурированной воде),

1 авокадо,

1 столовая ложка горчичного порошка,

сок ½ лимона,

2 зубчика чеснока,

3 столовые ложки кунжутного масла,

130 мл структурированной воды,

свежемолотый перец по вкусу.

Воду, в которой размокали орехи, я сливаю. Всё блендирую и выкладываю в стеклянную посуду с крышкой.

 

Вообще я все меньше склонна к ритуалам, даже если это празднование Нового года. Вспоминаю по этому поводу одного своего любимого родственника-вегетарианца, который 31 декабря предпочитал проводить, как обычный день. Не перегружать себя ни едой, ни питьем спиртных напитков, ложиться спать в 22.00, вставать в 6.00. и был прав, конечно. Я до такого совершенства пока не дошла, но вот как-то особенно готовиться, накрывать большой стол, ломящийся от еды, у меня желания нет никакого. Но придется – гости то будут. Празднование на природе, за городом предполагает традиционные шашлыки. Кстати, о канцерогенах. С Новым годом!

 

Решила подводя итоги уходящего года, навести порядок в ящиках с документами и прочими нагромождениями внутри мебели. Пол дня разбирала бумажки и фотографии, выкинула два мешка «жизни». Перед глазами пробежало адцать лет, отраженных в договорах, соглашениях, актах, уведомлениях… немного взгрустнулось, не знаю, почему. Потом вдох-выдох, и весь хлам полетел в помойку. Стало легче дышать в доме. Фотографии с моим изображением 15-летней давности привели меня к мысли, что мне все-таки хочется достичь ТОГО совершенства в фигуре. А для этого придется потрудиться, потому как я в то время была намного стройнее. Чтобы избежать обвислости кожи, буду стройнеть медленно, но мотивация уже включилась сегодня. Будет повод и одежду поменять, а то пока у меня рука не поднимается выкинуть часть своего бережно отобранного капсульного гардероба.

 

Подводя итоги этого года, могу сказать, что прошел он под лозунгом «я люблю себя в полной мере». С самого начала – 19-го января стартовала моя новая система питания – я вдумчиво и планомерно подбирала себе продукты-гимнастику-занятия-релаксацию, меняла свое расписание, проводила различного рода эксперименты, выбирала самые оптимальные для себя способы развития. Наверное, никогда ранее я не уделяла себе так много внимания, так тщательно не изучала «матчасть» с ее последующим практическим применением.  И уже давно не достигала таких больших успехов в самосовершенствовании, как внешне так и внутренне. Изменился мой взгляд на многие вещи, особенно в области питания, но и потребления вообще тоже. Я чутче стала к себе, больше понимаю свое тело, «слышу» его. О повышенной гибкости по сравнению с периодом годичной давности я уже много раз упоминала. Но дело не только в эластичности и подвижности. Главное, что удалось научиться понимать – это его «да» и «нет» относительно практически всех вопросов. Такие «мелочи», как улучшение зрения и избавление от лишнего веса и болячек, я уж и не вспоминаю.

 

Что дальше?  Следующий годовой «проект»! Мне понравилось вести планово-размеренную жизнь в русле самосовершенствования и самоактуализации, записывая историю в «дневник». Будет она издана или нет – пока сказать трудно. Да и что это будет за история?... ясно одно: я уже больше никогда не вернусь к той прошлой жизни, которой я активно пользовалась всего год назад и все предыдущие десятилетия. Я никогда не буду толстой и не довольной собой. Я буду приумножать и наращивать все приобретения этого года, возвышаясь в собственных глазах. Для тех, кто до сих пор не улавливает разницу между «любовью к себе» и «эгоизмом», замечу, что кроме ежедневной работы над собой я еще довольно много тружусь на благо других людей, занимаюсь – с удовольствием!!! – своей семьей, творчеством, животными и растениями, строю новый дом, завожу друзей, пишу подобные заметки и радуюсь жизни. Все это в таком объеме стало возможным благодаря постоянному притоку энергии. Кажется, что она вливается в меня из всяческих источников, хотя это, конечно, не научно. Хи-Хи! В этом случае академическая наука меня интересует меньше всего. Я просто наслаждаюсь своими новыми возможностями, которые превышают весь мой предыдущий опыт. Даже когда лет адцать назад я выглядела намного моложе нынешнего, такого объема энергии у меня не было, к сожалению. Да и многих вещей я делать не умела. Нынче опыта прибавилось, масштаб и диапазон знаний вырос, кругозор расширился, гибкость – тела и восприятия – возросла, самопознание углубилось, самоактуализация фонтанирует. Энергии… много, короче.

Как не трудно догадаться, результатами я довольна, но останавливаться на этом не собираюсь.

Думаю, что по завершении сего повествования, а именно через месяц, я перестану писать этот «дневник», но буду активно общаться в своем блоге www.wonderfullife.life. Заходите, поболтаем.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

СВЕЖИЕ ПОСТЫ
Please reload

ПОИСК ПО ТЕГАМ
Please reload

АРХИВ
Please reload